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18世纪中叶▲●●,可配合使用食品脱氧剂增加保鲜效果◆◁△=◇•。此外★▪▲●▪▪。
即▲-◇★◇●,对于优质红茶◇-,沸水冲泡更有利于茶叶中茶黄素○▽▪●▼、氨基酸▲★、儿茶素▼●、可溶性糖等品质成分的浸提○★★…•,同时激发出茶香★▽◇…▪▽。但对于原料粗糙◆▷△、风味品质不佳的红茶■▼▷,沸水冲泡反而会放大茶叶的缺点AG真人游戏官网平台◁○■••-,如滋味苦涩◁◆▽●▽、粗青味会因为沸水冲泡而变得更为明显▼=★○。
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红茶加工过程中…=,可形成茶黄素◆■=◆、茶红素○◁=-▼、茶褐素等多种色素类物质◆…==,使茶鲜叶由绿色转变为乌褐色□=,以及形成红茶★☆“红汤红叶★★”的品质特征◁•-◆□。
茶叶的生产具有较强的时效性和季节性★…▲◆•,且茶叶疏松多孔○○,长期贮藏过程中过程中极易受水分…○◇-○、温度○▲◁-、光照▼▼○◆、氧气的影响而导致茶叶色泽暗淡◁◁▷▼▪、香气减弱■…△、滋味变差-▼•☆▲,甚至陈化变质★☆★…=○AG真人游戏平台。
红碎茶▪◁◁▷□…:主要加工工艺为萎凋■=▷-△=、揉切▽▲◇□▪○、发酵▲▼□▪、干燥☆=○。是国际茶叶市场中贸易量最大的产品○…。我国红碎茶主产于云南…★△、广东等地★□▽★,品质特点是浓☆▲△◇▪、强▲□★▽…=、鲜▪●▲◁△。红碎茶茶汤物质浸出量大◆•,浸出速度快▽•,适宜加糖加奶调制后饮用=△。
我国红茶产区分布广☆=●■•,生产区域已覆盖全国20个省(自治区▷▲□▽○、直辖市)○▼▷=…。主要的产区有云南省(滇红茶)◁▼•、福建省(坦洋工夫茶◁▷、正山小种)★▽○■-、湖北省(宜红茶)○-▽、湖南省(古丈红茶)☆○、贵州省(遵义红茶)AG真人游戏官网平台☆•○=○…2015热门电竞游戏鼠标横评AG真人游戏 石头科技与您共同见证▷○□,洗地冠军石头A30系列零感清洁越级体验◁□▽。知名科普博主毕导踢馆石头•△,在一个极净空间•○□●,打造三场脑洞大开的极限测试◁ 更多 2015热门电竞游戏鼠标横评AG真人游戏,、广西省(百色红茶)▪▲-、广东省(英德红茶)▽☆◆▷、四川省(川红茶)…●、江西省(宁红茶)○□◆、河南省(信阳红茶)☆●…•、浙江省(九曲红梅)等▼▼▷☆。
红茶是全发酵茶=●★-…,因此红茶性温◁…■-△△,而绿茶是不发酵茶▼▼◁•▲,寒性相对较大◁★★=■•。与绿茶相比△□▲,红茶加工中的发酵和干燥工艺均会降低茶叶的寒性★★•。另外▷…,新加工出来的红茶由于刚经过高温干燥■▼▪▽,■◁-▲-▼“火气◁▽●-▷◇”较大=•-☆●,经过一段时间放置之后-▲,▷★-▼•“火气■-”褪去…●,茶性就会变温和…▷▪☆□。
专家告诉小农☆-▽…☆▼,红茶由于发酵作用-☆▽▽,其多酚类物质被氧化为茶黄素◇□▷◇、茶红素及茶褐素■△•◁◁,使大部分的红茶外观上呈现出☆■=◇“乌润•=◆•=•”的色泽■-▲○●•,国外按照茶叶的这种颜色特点把红茶称为……“black tea•…△▷-…”▪▼=■。而在中国◆●=□,主要是根据红茶○▲“红汤红叶▪▼☆☆”的茶汤和叶底的的颜色命名◆□△,故被称为=◆…“红茶••△…=”○◆▽。
其基本品质特征为红汤红叶=▷▲•○、香高味醇••。经萎凋▷…■★◆、揉捻(揉切)★■▼○◆、发酵•■、干燥等工艺加工而成◇★•◆,最常用的方法是铝箔密封保存于冰箱=■◁●□,创制出加工工艺更为精湛的工夫红茶•◆,最早由福建崇安(现武夷山市)首创了具有●◆◁△=“松烟香▽◁=◇◁…、桂圆汤-△”特点的小种红茶…●▷。如祁红▪◆■◆●◆、宜红-◁◁、闵红◇●▪☆▪、滇红等=○▪▲◆。红茶主要以茶树芽叶为原料▲◁=■▪▽,明末清初•★★,在小种红茶生产技术的基础上☆▪•☆○,红茶起源于中国☆▽。
属于全发酵茶=■☆●☆…。但经低温贮藏的茶叶取出后需先逐步升温至室温才可拆封■□▲。也可以用密封性好的避光容器(如锡罐▼▪□■•、铝罐)存放于阴凉干燥处◇…◁●◇◁,据专家介绍=■◇-=…。
茶性的寒温与发酵程度有关-▲…▽☆■。茶叶发酵程度越低★★◇▽•,寒性越大◆•…;茶叶发酵程度越高◁★▪◆,温性越大◁=。
研究表明◆▪●▪◇☆,红茶中的茶黄素▽•△、茶氨酸•▲▼、咖啡碱等生物活性物质具有多种健康功效•▪○★•□。
小种红茶…••◁•:主要加工工艺为萎凋•△▼…-▷、揉捻▲○★△●•、发酵△…○、过红锅▲…■、干燥▪-▷•☆★。主要产自福建武夷山◁◇●▷▼,典型代表为●▽“松烟香■◁○-○…、桂圆汤●=●•▷”的正山小种▽•★▽•…。
专家告诉小农▽○▲★,若想鉴别出一款红茶是否优质•-▼,不仅要根据茶汤颜色等▪◆◁“外在▽■□●▽•”因素判断--▼▷◇,更要从◆■◁□▼●“内在-▼▪”甄别AG真人游戏官网平台□▼●▼▲。通过以下的方法◁▲○■◆,可以有效判断出红茶的品质▽◇•□●:
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此外…▼▲,红茶作为全发酵茶●…●,性温=■■□,对肠胃的刺激作用较小●▷▷,适合脾胃虚弱人群饮用☆▷。
茶叶储存要注意防潮▷◁▼◁◆◇、防高温-△◆▪三农科普_农视网、防异味-△●▼•▷、避光…▲、去氧=◆▼。常用的贮藏方法有干燥贮藏□▼○☆●•、低温贮藏●▷、脱氧或抽真空贮藏◆▼☆☆、特定包装材料贮藏■□☆=、生物保鲜剂贮藏等◇•◁。
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工夫红茶▷○:主要加工工艺为萎凋■◆、揉捻★▷、发酵○●•▽●、干燥▷■。我国著名的工夫红茶品类包括具有独特▼●▼“祁门香=◆▼▷•”的安徽祁门红茶●□、香高味浓的广东英德红茶▼=☆□★、滋味甜醇的宜红工夫茶等▪=☆•。